白茶收藏：散茶与饼茶，哪个更胜一筹？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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最近，村姑陈家的2017白毫银针饼很是受大家喜爱，马上一周岁的它可是广受好评！

了解白茶行情的茶友们都知晓，由于采摘标准和采摘时长的限制，每年白毫银针的产量是白茶三大类中最少的。

所以，能够压成饼的白毫银针并不多见，品质好的白毫银针饼算得上是白茶圈里的稀罕物！

这几日，2018年白毫银针的采摘已到尾声，高山白毫银针采摘的量相对去年还更少，今年高山白毫银针的价格明显有走高的趋势。

有远见的茶友可是将目光转移到了2017的白毫银针，无论是散茶还是饼茶，都成了最近的热点话题！

购入村姑陈家2017白毫银针的朋友们，大多都是拿来收藏的，因为这好品质早已毋庸置疑。

那么问题来了：“白茶中的散茶和饼茶，哪个更值得收藏？”

《2》

对于村姑陈家的白毫银针来说，无论是饼茶还是散茶，都是值得收藏的。

其实作为白茶收藏的选择，还是要根据茶友们的喜爱来决定。

先来从形态、香气、滋味三个方面来分析一下白茶中饼茶和散茶关于收藏的区别。

1.看形态

饼茶和散茶最大的区别就是这形态了！

一个规规矩矩，一个自由放松，这便是他们最大的特点。

从收藏的角度来看，如果家中存茶的空间有限，那么较为规整的饼茶更为合适。

而自然状态下的散茶，是较为松散和自然的，会相对占地方一点。

因为达到白茶国家标准干度的散茶相比饼茶会相对易碎，用锡箔纸袋包装时不能挤压，体积略大。

2.闻香气

所谓有对比就有真相，但是这比较要在同等年份和同等茶的条件下进行。

就拿2017白毫银针的散茶和饼茶来做比较。

冲泡后，白毫银针散茶的花香就比饼茶更为的突出，饼茶的香气更为的沉稳，有笋香、有粽叶香等，像是一个深闺中的大家闺秀。

而散茶扑鼻的花香像是一个还在青春期活泼开朗的小姑娘！

其实在香气上有这样的小区别，和制茶的步骤有关。

饼茶比散茶多一步蒸压，散茶在蒸压成饼的过程中会有一定的温度影响其香气的转化，会将其锐气稍稍收敛一点，所以饼茶最后呈现的香气会较为的稳重。

综合来看，散茶的香气会更为的高扬和个性，芳草香明显。

而饼茶的香气则是较为大气内敛，以寿眉饼为例，枣香、药香要比散茶来的明显！

茶友们用来收藏，单看香气的话，就要考虑自我是喜欢个性一点的散茶还是大气一点饼茶了。

3.尝滋味

同一款茶，我们在同时审评时会发现，饼茶的滋味是醇厚，口感会有种饱满感。

而散茶的滋味会来的更清新一点，口中的汤水会轻一点。

从汤水的颜色来看，饼茶的会较比散茶的深一些，同时第一冲，茶饼的汤水入口也会较比散茶的略微稠一点。

同时，汤水中的落水香也是不同的，尤其是冲泡到后几泡，以寿眉为例，饼茶的枣香和草药香就会较显。

其实喜欢层次感较为丰富的口感，那建议来收藏散白茶。

若是喜欢醇厚而又有年代感的话，那收藏白茶饼茶是最为合适的。

《3》

根据白茶形态、香气、滋味三个方面来分析了饼茶和散茶关于收藏的区别。

茶友们应该能够得出一个结论：只要是品质过关的好白茶，不论是白茶中的散茶还是饼茶，都值得收藏！

产区正，工艺优，储存好，则是品质过关的好白茶必须的三大要素！

作为收藏，白茶的选择很重要，这可是经济和时间的双投入，茶友们可不能赔了夫人又折兵。

要素一：何为产区正？

产区，是我们遇到一泡好白茶的根本保证！

优质的白茶产区，拥有最为天然的生长环境，这里有天然的水汽、天然的土壤、天然的有机物，如我们福鼎的太姥山。

福鼎太姥山三面朝山、一面朝海，常年烟云缭绕，水汽充足，山上自然植被丰富，土质砾石较多，地表落叶覆盖。

茶树在这样的环境下生长，吸收着日月之精华，积累着丰富的营养物质，为后期的白茶的品质奠定了基石。

所以，茶友们选来收藏的白茶一定要来自正宗的白茶高山产区，比如福鼎太姥山高山白茶就是一个不错的选择！

要素二：何为工艺优？

提到工艺，那就不得不提福鼎白茶坚持的传统制茶工艺了。

不揉不捻，纯日晒，阳光房，只要这些词汇一出就知道是福鼎白茶传统制茶工艺的特色了！

就拿纯日晒来说，是最为原始的工艺了，别看它费时又费力，但这可是历代制茶师傅们的精髓所在，也是考验现在制茶师傅们是否诚心的标杆了。

有些茶商在利益的驱动下，为了强占市场，提前上市，直接将还没有晒透的茶青简单烘干一下，当成茶来出售。

这样的白茶用来尝鲜的话，味道会有点青涩并且不耐泡。

若是拿来收藏，是会返潮的，严重的话直接发生霉变，那可真是会让人悔不当初！

所以，不论是散茶还是饼茶，制茶工艺都要是坚持福鼎传统手工艺：不揉不捻的纯日晒白茶！

要素三：何为储存好？

茶友们在选购有一定年份的白茶时，可要注意茶老板的储存方式。

随随便便就从抽屉或是柜子里拎出一块茶饼或是一包茶的话，那可要当心了！

白茶的存放是相当需要空间的，同时还需要内在设备，仓库都是需要投资的。

收到村姑陈家白茶的茶友都见识过我们的“三层包装法”，里里外外那可是相当严实，生怕白茶出现漏气、跑气的现象，让滋味不纯正！

仓储的白茶当然也是同样严谨对待的，各个年份、各类茶，都会分门别类的按照“三层包装”的形式来打包。

仓库的整体环境是无异味、无强光、无高温的状态。

每种茶分割处都有竹帘，木质的地板是用来防潮的，同时还配有抽湿机和温度计，用来关注室内湿度和温度的变化。

茶友们买到前期就储存不过关的白茶，不论后期如何存放，这陈化的效果都是不尽人意的，大大降低了收藏的价值。

《4》

经过村姑陈的一番介绍，作为白茶的收藏，饼茶和散茶从形态、香气、滋味来看各有千秋，关键还是要看平日里茶友个人的喝茶喜好。

选购用来收藏的白茶，可要严谨一些，要根据白茶的产区、工艺、储存来判断是否为值得收藏的高品质白茶！

众人寻它千百度，蓦然回首，那茶就在你身边。

好的选择加上好的收藏，定不会让茶友们失望。

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