四种食疗搭配普洱，助您轻松解腻消食

林晓洁教授表示，春节期间，随着人们聚会的增多，一些“节日病”的发病率也远远高于平时。据统计，春节期间病人患胃肠炎、急性胰腺炎、酒精中毒和心肌梗塞等疾病几率增大，且易患群体以儿童和中老年人为主。专家建议，春节期间的饮食最好以清淡为主，中老年人应多吃有营养和易于消化的食物，一次不宜吃得过多、过饱，避免暴饮暴食，以防增加胃肠负担。在聚餐时，切勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度，继而引发酒精中毒。

此外，多备一些养胃护胃、调理肠道的非处方药适当调理还是有必要的。

普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。

普洱消食

方

普洱蜜柚茶

材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。

做法：用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。

消食茶粥

材料：麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。

做法：麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。

普洱茶排

材料：猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。

做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。

鹌茶鸭汤

材料：普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。

做法：普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。

【来源：广东省第二中医院，医学指导：林晓洁 治未病中心主任、教授】