探索红茶的多样性：了解其分类

红茶分三类：

正山小种 、功夫红茶 、红碎茶。

小种茶又分正山小种和外山小种。正山小种是世界红茶的鼻祖，距今400多年的历史，我国福建桐木关是世界红茶的发源地，干茶色泽乌黑润。外山小种，都是从正山小种引出去的，主要生产于福建郑和，坦洋，古田，沙县等地。干茶颜色黑黄相间。

功夫红茶是我国特有的红茶品种。功夫红茶分两类：大叶工夫红茶(也叫红叶功夫红茶，代表茶滇红功夫，郑和功夫);小叶功夫红茶(也叫黑叶功夫红茶，代表茶祁门功夫，宜红功夫)。

红碎茶的加工工艺里面有揉切的工艺，印度是红碎茶生产和出口最多的国家。

世界三大高香红茶：

中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、印度阿萨姆红茶。

中国的祁门红茶被称为红茶中的皇后;

印度大吉岭红茶被誉为红茶中的香槟;

印度阿萨姆红茶因为太浓稠的原因，适合调饮，阿萨姆是继中国后，第二个商业茶产地

我国的名优红茶的代表有：正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉

正山小种产于福建省崇安县桐木地区，干燥时使用松材熏制而成，带有松烟香，所以正山小种的松烟香就此而来。

祁门红茶的核心区域：安徽祁门，贵池等地。香气独特被誉为“祁门香”。

滇红产于临沧，保山，凤庆，西双版纳，德宏等地。主要是云南的南部与西南部的一些区域。1939年滇红功夫红茶在凤庆试制成功。

金骏眉武夷山红茶，2005年由武夷山正山茶业首创研发。采摘单芽头，略显绒毫。