嘉陵江的珍品：老鼠鱼，洪水中的美食

每年一发大水，嘉陵江的水流又浑有急——就像是黄河一样。不知道为什么，水越浑越好钓鱼，特别是大水会把上游的一些珍稀鱼种，冲击而下。这个时候，经常能钓获一些平时罕见的奇鱼！

嘉陵江是四川、云南的野钓圣地。比如“老鼠鱼”，也叫江鼠鱼，肥头鱼——长的跟黄辣丁差不多，但是鱼嘴很奇特。这个鱼的鱼嘴，是长在头下面，而鱼头又是淡水鱼里，少见的圆尖型（有点像鲨鱼），加上圆圆的小眼睛，看起来要多猥琐有多猥琐...

嘉陵江平时钓鱼，以鲫鱼、鲤鱼黄辣丁为主。所以，这个鱼叫老鼠鱼，可以说是实至名归了。整个嘉陵江里，长成这副模样的，也就是江鼠鱼了。但是难看归难看，江鼠鱼在嘉陵江里，可是非常罕见，平时很难钓到，也就是每年发大水的时候，这些鱼偶尔有人钓起。

一般口器长成这样的鱼，都是底栖鱼。江鼠鱼就是，喜欢生活在江河的底部，而且还爱在激流里栖息、觅食——激流加江底，可以想象，钓这种鱼有难了！“都要绑重坠甩到江心，还有人绑石头的...”一位老乡介绍怎么钓江鼠鱼说。

在激流中，鱼饵怎么沉底不被冲走，是个技术活。越稀罕的鱼，通常越好吃（长江刀鱼？）。江鼠鱼绝对是嘉陵江里，最好吃的鱼之一——而且很贵，野生的在一两百到几百一斤。只是这个鱼本身就很难钓，好不容易钓到一两条，谁也不会卖...吃江鼠鱼，绝对是一种享受，鱼肉是雪白的，几乎没刺，嫩软肥美，一般我们用红油、葱蒜焖烧，就能激发它最美的鲜味！可能是嘉陵江最好吃的鱼

江鼠鱼的美味，甚至可能没有之一。听说长江里，也有一种类似的鱼，叫江团，但是颜色跟江鼠鱼有点差异。江鼠鱼是白色混杂粉红，而江团是青褐色。而且从体型看，江鼠鱼跟黄辣丁差不多大，很少有一斤以上的。但是江团似乎个头要大很多，据说能长到一二十斤！

江鼠鱼和江团，是一种鱼吗？