糖尿病患者能否只喝水？试试这款花茶，有助于滋阴养胃和降低血糖！

小编今天要向你介绍一种花，它能滋阴、养胃，还能辅助降糖。

这种花是什么？我们平时该怎么来用呢？

01

金灿灿的石斛花

滋阴、养胃、降糖

石斛是家喻户晓的养生佳品，但你可能不知道，石斛的花也有很好的养生功效。

干的石斛花，颜色非常漂亮

石斛花的功效和石斛比较相似，可以滋阴生津、养胃。嗓子干、口干、眼睛干、皮肤干燥皴裂等阴虚的人，都可以用石斛花泡水喝。

李缨老师告诉我们，石斛花里面含有丰富的石斛碱，有助于控糖，改善糖脂代谢[1]。所以石斛花也很适合糖尿病人做日常的代茶饮。

石斛花也有其特殊之处，中医认为，很多花类药材都有疏肝解郁、理气的功效，这是石斛的根茎所不具备的。

石斛花可以单独泡茶，取一小撮石斛花泡进茶杯里，开水一冲，清新的花香扑鼻而来，喝起来口感甘甜，整个人的心情都舒畅了，提神又醒脑。

你还可以根据自己的身体情况和喜好，做一些简单的搭配。

比如把石斛花和茉莉花、菊花一起泡水[2]，茉莉花疏肝解郁，菊花清肝明目，搭配出一杯养肝茶。

还有的人喜欢把石斛花和乌龙茶一起泡，茶汤微红透亮、香气怡人[3]。

石斛花里含有10种B族维生素，以及丰富的维生素C，维生素C含量远高于西红柿、柠檬和橘子[4]。

02

花香老豆腐

做出柴锅的香味

如果你以为石斛花只能泡水，那就错了！

别的花茶泡久了就塌糊了，石斛花泡一天都还是脆脆的。这个特点让它既能泡茶，又能入菜。

贾月星大厨巧妙地将石斛花和豆腐搭配在一起，居然擦出了奇妙的火花，做出一道花香四溢的药膳！

今天，我们就用清香而回甜的石斛花，做一道又健康又美味的花香老豆腐。

大厨告诉我们，这道菜有两个关键之处，一是要用石斛花水增香，另一处是要把超市里卖的普通豆腐，做出柴锅老豆腐的口感。

花香老豆腐

主要食材：石斛花水、北豆腐、花生酱、肉沫、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、木耳、黄酱。

步骤：

①用筷子在豆腐上扎几个眼，让豆腐里的水分都顺着蜂窝流下来。

②用石斛花水把花生酱调稀，淋到豆腐上，让酱汁顺着孔流进豆腐内部。

③豆腐上锅蒸25分钟，把豆腐里的水气都蒸出来，把酱香味蒸进去。

小贴士：黄酱和黄豆酱不一样哦。

④等待豆腐的时候，锅里放油，加肉沫、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、木耳、黄酱爆香，把肉沫煸酥一点。

⑤加入泡好的石斛花水，增味增香，小火煮3分钟。这是一会儿要用到的豆腐的浇头。

⑥蒸好的豆腐分成小块装盘，把炒好的浇头淋在上面即可装盘上桌。还可以再点缀几朵石斛花哦。

石斛的品种不同，开出来的花也不一样，白色、黄色、紫色、粉色……各种颜色都有。

李缨主任建议，如果是出于观赏的目的，喜欢什么颜色的就种什么。但食用的一定要到正规的店铺购买，吃起来更放心，更有保障。

参考文献

[1]梁艳田,刘佳萌,鲁为等.石斛生物碱类成分药理活性及其作用机制研究进展[J].中国食物与营养,2023,29(04)
:40-47.DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2023.04.003.

[2]孟洋,卢红梅,杨双全等.铁皮石斛复配花茶制作工艺及其功能性研究[J].食品与发酵工业,2021,47(08)
:170-179.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025838.

[3]刘倩葶,刘琨毅,李崇萍等.铁皮石斛花固体饮料工艺初探及功能性物质鉴定[J].美食研究,2020,37(02):70-76.

[4]范家坤,刘倩葶,罗慧等.铁皮石斛花营养成分分析[J].食品安全质量检测学报,2021,12(21)
:8334-8341.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.21.005.