春天来临，热泡、冷泡、焖茶、煮茶，哪种方式更应景？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

雨停了，被雨洗涤的天空，格外清澈。

透着澄澈的天空，白云悠悠走过，一切都刚刚好。

微风轻轻吹拂，花香、草香、泥土芳香，清新的自然气息便被风携着来到鼻间。

轻轻一嗅，鼻腔内仿佛生长着着从湿润泥土中探出头的花草。

当然是心情大好。

此情此景，适宜喝一杯好茶品味。

在晴朗碧空下、在温柔春光下，用好茶享受时光。

不过，要提起喝茶的方式，却有多种多样。

杯泡、煮茶、冲泡、冷泡、焖茶⋯⋯

在春天里，用什么泡法比较好呢？

《2》

一、杯泡法

推荐指数：三颗星。

杯泡法，是一种极为简单、容易的泡法。

就算你从没有泡过茶也能学会。

首先，你要准备一双手。

然后，准备一个洗干净的杯子。

这个杯子没什么要求，玻璃杯、马克杯、大茶杯、咖啡杯等等。

当然，热水和茶叶也要准备好。

先在杯子里倒一点热水，摇晃到让杯子内壁都接触过热水，然后倒出。

适量小心往杯子里放一些散茶，不要太多，然后热水加到八分满。

接着，你就能得一杯蓄势待发的滚烫茶汤。

当然，这还没结束，再等个3、4分钟。

无聊的话，可以看看杯子里沉浮的叶片放松一下。

感觉时间差不多时，就用杯子捧起来暖暖手。

此刻还没到喝的时候，不过到手感觉温度刚好，茶汤渐渐变化有了茶色时，就可以喝喝看。

整个过程不过也就十分钟左右，一杯清新爽口的杯泡茶新鲜出炉。

杯泡法不仅方便，兼容性也很高，适合大多数茶，如绿茶、花茶、黄茶、红茶、白茶等。

不过，也有缺点，那就是好茶风味层次的变化，在杯泡法下不好呈现。

因为很多杯子都能泡，方便快捷，也少了些喝茶仪式感。

不过，在工作忙碌，没有时间精心泡茶时，这么泡上一杯品味，感受春色，也是个好主意。

《3》

二、煮茶法

推荐指数：四颗星。

春天，天气还没彻底回温。

像是福州，虽也有几天忽然升温，但降温也很忽然。

有几天里以为天气热了，降温却来得很是措不及防，寒风瑟瑟下，有些迷茫。

还是需要一件厚外套，也需要一壶热茶。

不过，也最好是叫上三五好友，亲戚家人，热热闹闹才叫真暖和。

年也过了有许久，但年货总还是能剩下些。

果盘、糕点、干果，伴着谈笑声，几个人坐下来聊聊天。

这样热闹的情况，煮茶是最好选择。

甚至，好不容易这么热闹，大可以拿出压箱底的好茶。

如，2016的荒野冬片，或者是2015的老白毫银针。

煮上一煮，让亲人朋友都一起品味茶香。

煮茶法做起来也不难。

准备加热用的壶，准备好干茶。

首先，在壶里加入清水加热。

水温会慢慢加高，直到水面冒着气泡时，再投干茶进去。

此时，可以看到茶叶和汤水一起在壶中翻滚。

差不多滚上3、4个回合后，就可以关火，等茶汤平静下来。

之后，就可以开始分茶水，分茶也是一种和家人之间的互动。

春日里，家人团圆，朋友欢聚，一起看着热气升腾，再暖暖喝上一杯茶，不是美哉？

《4》

三、冲泡法

冲泡指数，五颗星。

冲泡法，是茶圈主流的泡茶方式，不管什么季节都好用。

其中讲究一个百搭的，什么茶都能用的盖碗。

可以说是以不变应万变。

用盖碗泡茶，可以自己喝，也可以家人朋友一起喝。

不过一定要注意，投茶量千万不要太多。

泡红茶、白茶、绿茶，茶水比例1:20最好。

岩茶的话，单次单泡，都放完就好。

然后要注意，冲泡后最好是快出水。

因为，如此泡出的茶汤才不浓不淡，滋味正好，适合大多数人口味。

可以等到快出水6、7冲，茶味变淡时再坐杯，以保证后几冲茶味足够。

自己喝自然是惬意，和朋友喝也是一种很好的体验。

不过，若是喝茶期间有朋友上门来拜访，不适宜用自己喝的茶再招待客人。

可以再洗一次盖碗，换上一泡新茶。

找出干净的杯子给客人，再好好烫茶烫杯，冲洗冲泡。

这样的流程，礼貌、周全，客人也能感觉到你的用心。

《5》

四、冷泡法

推荐指数，零。

最近有茶友留言，问：“哪种白茶适合冷泡？”

此时还在降温，看到这留言真是一愣。

现在穿着厚外套都免不了遭寒风罪，竟然还有人要喝寒气如此之重的冷泡茶？

茶友解释，他过段时间和朋友难得聚一次，想去吃火锅。

想着火锅难免油腻，冷泡茶清凉可口，比饮料健康，就准备做几瓶冰镇冷泡茶带过去解腻。

马上继续留言，让他千万别做冷泡茶。

火锅热，冰镇冷泡茶冷，两者交替，一定会刺激肠胃。

单纯为了解腻，还不如用大壶泡茶。

现场用热水泡开，想喝的朋友就自己倒一杯。

喝了大半再用热水续上，这样喝起来不仅解腻，也适宜肠胃。

春天还未回温，想必很多人也和这位茶友朋友聚会一样，吃的也都热的、烫的，暖暖地下肚。

此时喝冷泡茶，一冷一热交汇，肠胃根本受不了。

即使是不配着饭菜喝，自己单独喝，天气还没回温，一杯冷泡茶下肚，恐怕原本还正暖的春风都要变成寒风。

因此在春天里，并不适宜冷泡茶！

《6》

五、焖茶法

推荐指数，零。

焖茶壶，其实不是这几年才出现的器具。

它就像你可以在老一辈手里看到的暖水壶。

它们都有保温、加热的功能。

因此，现在网上的焖烧壶，也不过是暖水壶换了外观而已。

许多懒人会用焖茶法泡茶，因为特别省事。

上午，就先焖一大壶。

什么时候想喝，就什么时候给自己倒一杯。

随喝随倒，不像煮茶要一直煮，也不用反复冲泡那么麻烦。

不过，个人不推荐焖茶壶泡茶法。

因为焖茶壶泡茶提前出来的茶汤，放得时间太久，茶味就会变。

什么鲜美，什么醇厚，茶中这些独特滋味都会下降，喝起来也不好喝。

如果有冲泡条件，茶还是现场直接泡比较好。

就是出门旅游踏青，不太方便，也可以带上装好沸水的保温杯。

看到春色，阳光明媚，想品一品茶时，就拿出带来的饼干茶，放进保温杯里。

像杯泡法一样，在热水升腾里，看茶叶在保温杯里起落。

然后，稍微等上一会，茶色蔓延开来，便能慢慢品味。

相比起提前焖好的热茶，还是现场热水泡出的茶汤更好，香气滋味都更好，春天里，也最适合品味更有滋有味的茶。

《7》

风又吹来，恍然大悟，原来这不只是风的味道，也是春的味道。

无边无际的晴朗天空中，阳光也格外温和。

春光融融，照在身上，感受到一阵舒畅的暖意。

每每当这惬意滋味浮现时，便知道这就是值得记住的时刻。

热气升腾，茶叶在水中浮浮沉沉。

在春色映衬下，显得格外明媚，俏皮。

就这么用等一杯茶的时间感受春色吧。

待到汤水入口，茶水中也一定带着春的味道。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。