春季美味登场：新鲜春菜、春茶与春果的季节盛宴

03-28

“鲜”是春天的代名词。时下，春意渐浓，各种新鲜的春菜春茶春果纷纷上市，带给人们“春天的味道”。

商超餐馆、电商平台看准时机，纷纷创新产品服务、丰富消费场景，在这波“尝鲜”热潮中助推“春日经济”持续升温。

春菜相关搜索量持续上升哪个是你的心头好？

大地回暖，春菜正鲜。芬芳的香椿、水嫩的茭白、清甜的春笋……随着春菜在各地陆续上市，各大商超和电商平台推出形式多样的“春菜节”，前往尝鲜的消费者络绎不绝。

零售平台美团小象超市数据显示，近期该平台春菜销量已比去年同期增长3.5倍。从搜索数据看，上海、北京、深圳、广州和杭州是春菜搜索量排名前五的热门城市。

这么多春菜，大家都喜欢吃哪些呢？京东数据显示，荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖占据时令春菜热销榜前几位。素有“报春菜”之称的荠菜，坐上了春菜销量的“头把交椅”。截至目前荠菜销量占比超过三成，荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、蒸荠菜是人们常做的美味。

拼多多数据则显示，自立春以来，春菜品类相关搜索量持续上升，其中，香椿最受消费者欢迎，多家店铺一周拼单量破千。来自云南、山东等地的红香椿是很多人的心头好，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等都是可口的佳肴。

从春菜消费人群年龄上来看，“80后”消费的春菜，销量占比达46.4%，“90后”销量占比22.8%，“00后”销量同比增幅则在代际中最高。

值得关注的是，随着冷链、配送等物流基础设施的不断完善，过去只在局部地区售卖的一些“小众春菜”，比如芦蒿、柳蒿芽等，逐步突破地域限制，被更多消费者摆上餐桌，销量同比去年也有较大增长。

春茶订单“起飞” 多个饮品商家做足“茶功夫”

和春菜一起备受青睐的“春鲜”好物还有春茶。当前，多地迎来春茶收获黄金期，广西、四川、湖北、浙江等主要茶产区已抢“鲜”开采，在浙江丽水松阳，每天平均有三万到四万斤茶叶销往各地，从“山间”直达“舌尖”。

随着天气转暖，各地茶园进入采摘期，茶农们抢抓农时采摘春茶供应市场。这是3月26日，采茶工在杭州西湖区的西湖龙井原产地一级保护区的茶园里采茶（无人机照片）。

在浙江温州瑞安市林川镇岭雅村，随着头茬春茶采摘的开始，茶叶的订单已经陆续“飞”来。“我们加工的绿茶不需放在茶叶专营店或经销店里销售，光销售给朋友圈里的温州市区的企业，都不够卖。”岭雅绿茶综合开发有限公司董事长吴志平表示。

随着天气转暖，各地茶园进入采摘期，茶农们抢抓农时采摘春茶供应市场。这是3月26日，茶农在湖北省宣恩县椒园镇的茶园间采茶。

春茶引客来，文旅拓新路。与订单一起“起飞”的还有不断创新的商业模式。

在浙江金华磐安县，龙井茶进入大面积采摘期。茶园周边还有舞龙峡、风崖谷、金鸡岩等景区。每年春茶成熟前后，全国各地慕名而来的游客不少，逛茶园、住民宿、游景区，成为当地农文旅融合发展的一大特色。据当地经营民宿的店主介绍，今年民宿预约比往年更盛，现在已经排到了一个月之后。

随着天气转暖，各地茶园进入采摘期，茶农们抢抓农时采摘春茶供应市场。这是3月26日，在贵州省黔东南苗族侗族自治州施秉县杨柳塘镇地坝村，村民展示采摘的春茶。

茶饮在中国人日常生活中占有重要位置。为搭上“春日经济”的快车，多个饮品商家也纷纷做足“茶功夫”。喜茶联合中国茶叶流通协会等在3月20日春分时节发起“喝第一口春茶”系列活动，邀请网友发布茶园、茶生活等相关内容，参与“寻茶之旅”。瑞幸咖啡上新春日茶咖套餐、奈雪的茶推出茉莉初雪、星巴克咖啡解锁“沁人抹茶”口味。

订单增长超1600%！水果“销冠”让商家进货都得靠“抢”

眼下，品尝蓝莓正当季。今年市面上出现了一些国产蓝莓新品种，尽管价格不菲，但依旧热销。

广东深圳某生鲜超市店长王为民介绍，目前，蓝莓是水果里销售第一的品种，今年的销量整体比去年要翻了一倍多。