山螃蟹：小溪中的罕见爬行动物，被誉为水陆软黄金

山螃蟹：又名爬蟹、山蟹，因生于山涧河流而得名。

山螃蟹，分布在我国华北、华东地区，山川、丘陵地区，山东较为多见，安徽、云南、广西、江苏省局部也有，其中以山东郯城马陵山独龙涧红眼螃蟹最为有名。

山螃蟹喜欢栖居在山间小溪、溪水小河流的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐藏在石头和水草丛里。而生活在小溪、小溪水潭中的山螃蟹洞穴比较分散，多在水面以下，不容易被发现，每次山间小溪涨洪水时山螃蟹都会爬上岸，就怕被洪水冲走。

山螃蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，食动物尸体，也喜食螺、蚌子、蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾。因为螃蟹忍饿能力强，一般十天半个月不吃食不至于饿死。

山螃蟹也是一道美食，在大山小溪里的螃蟹特别美味，但由于螃蟹长时间生存在山间小溪里，会有一部分山螃蟹有寄生虫和细菌，在做美食的同时需要煮熟，或经过高温油炸，方可以食用。你小时候吃过吗？