昌宁：夏日走马观茶之旅

08-17

昌宁：夏日走马观茶之旅

昌宁县，计划经济时代几乎全县以红茶为业。老厂还存有几百亩的厂区，几栋更老的楼只存墙壁徒立，曾经的水磨石地车间长了树和杂草灌木，拍电影有那个感觉。

茶农老杨早上6:20起床，七点前把采茶女工接到他的茶园，中午管采茶工一顿饭，顺便把上午才的茶带下山；下午采到六七点，这边天黑的晚，八点半太阳落山。上秤记下每人今天采的茶，“标准等级”对应的斤数和工钱。棚子里挂着一大溜各式草帽和竹篓，靠窗一排火腿，套着纱窗料做的透明袋子。

我在山里的海拔2300米，早晚要穿棉背心，中午大太阳晒的冒油。这里海拔1700米，热。想必哪些采茶工是很辛苦的，赤日炎炎，备着篓子，长衣长裤围巾帽子防蚊虫，双手不得闲。

天黑了老杨开着车给茶厂送鲜叶，一芽二叶是做条茶的厂，今天是6袋子，过磅200.5kg，扣去皮1.2kg。拆袋子把茶抖开，散铺在刷绿色的地上摊凉，鲜叶有点微微热，在袋子里已经开始发酵了。这种采摘标准高的鲜叶采得少，工钱也相对贵一点，今年比去年便宜5毛钱。

第二趟是拉CTC鲜叶，这种大开叶，对开叶带嫩茎一段。采得量多，工钱便宜。两口子齐努力，七座车装满。厂子里有“收鲜处”，大磅秤。一楼过磅计数后开传送带，二楼“萎凋”。大厂的“萎凋”车间，十几条萎凋槽，一条满量可以2吨鲜叶。粗算一下满负载一晚上能“萎凋”20吨鲜叶。

除了热风，鼓风机等机械，还有女工数人，来回巡视，手工翻。

灯下长条椅和磅秤，人影憧憧有种七八十年代的感觉。夜班的员工多比我大，有1987年入厂的老哥，也教了我不少知识。鲜叶收到夜里11:30，有小面，更多的是摩托车拉几袋子鲜叶来的。

春茶、夏秋茶，老杨就住在茶园的简易房。除了采茶送茶，还有很多活儿做。除草，施肥、除虫，台刈等。他家的茶园是矮化的80年代的茶树为主，中间还有补栽的其它品种，“香归”就是hk回归那年培育推广的茶树。他家没有古树茶，他说古树茶在哪里哪里有，明前春茶鲜叶比这边贵十倍，2015年开始有古树茶的概念，之前鲜叶一个价。

昨晚收的CTC料，萎凋一夜，今天清洗、发酵，切碎，烘焙、筛选到现在就是成品，生产过程我就不能参观了。有趣的是这家茶厂改制后第一任总经理是我的好朋友，我们都是中药厂出身。我喝古树红茶是2012年，在她家喝的。刚才跟她聊天，她说正式参观可以安排。我说昨晚是跟着送鲜叶的车，当扛包伙计干了点活儿。下次带着合伙人小伙伴们一起来参观，管饭。