如何挑选新鲜肥美的螃蟹？聪明人这样选！

“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节，对于很多人来说，螃蟹可是无法比拟的人间美味，诗人李白这样赞美它，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。细嫩的蟹肉，金黄的蟹黄，肥美的蟹膏，无一不令人垂涎三尺。

俗话说“九月圆脐十月尖”，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润”，中秋节即将来临，相信很多小伙伴也会买上一些螃蟹，和家人分享，共祝佳节。不过想要吃到鲜美的螃蟹，必须仔细挑选，否则不仅口感不好，甚至还有空壳。今天就给大家分享几个挑选螃蟹的小技巧。

一、看蟹壳

蟹壳是我们购买螃蟹时，最先观察的部位，品质好的螃蟹，蟹壳呈现青灰色，而且透亮有光泽度。这样的螃蟹肉多肥嫩。如果出现颜色发黄，蟹壳不够厚实，那么这只螃蟹品质就很普通。

二、看蟹腹

看完蟹壳，我们就要看看蟹腹，品质好的螃蟹腹部呈现雪白色，不能有黑色，用手摸一摸，质地比较坚硬，而且有种鼓起的感觉，蟹尾部要翘起，这样的螃蟹肯定是蟹黄多，肉肥嫩。相反腹部摸起来比较软，比较干瘪，那么几乎没有蟹黄。

三、看活力

购买螃蟹时，我们要触碰一下它的眼睛，如果能快速转动以及快速躲闪，说明螃蟹的活力比较旺盛，另外可以将螃蟹翻过来，它能迅速的翻过身子，说明这只螃蟹比较优质，属于很新鲜的螃蟹。

四、看蟹腿

螃蟹的腿上会有一些绒毛，有的比较茂盛，有的比较稀疏，这也是判断螃蟹肉质肥腴的重要指标，绒毛越多，螃蟹肉多肥美。除了绒毛之外，我们可以捏一下蟹腿，如果比较软，说明螃蟹里面很空，蟹黄也少。如果蟹腿坚硬，饱满，说明蟹黄多，肉肥美。另外买螃蟹时，蟹腿和蟹钳要完整，缺损尽量不要买。

五、掂重量

同样价格，同样品种的螃蟹，我们选择两只差不多大小的，可以掂一掂重量，相对重一些的，肉和蟹黄肯定要多一些，如果有些看起来个头大，但是放在手里分量很轻，那么这个螃蟹一定肉少没黄。

虽然螃蟹的价格比较昂贵，但还是值得品尝，毕竟也不是经常吃，过节的时候买一些和家人尝尝鲜，也是可以的。不过螃蟹性寒，吃的时候也有很多禁忌，所以一定要注意，最重要的就是一定不要吃死蟹，会引起身体不适。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！