为什么越来越多的人选择放弃黑茶？

08-18

为什么越来越多的人选择放弃黑茶？

原创文章：真茶君—普文

森林三人组合（普亮、普通、普文）

《1》

深夜，雨骤风急！滇红古镇温暖的景观灯光熄灭，眼前一片漆黑。点亮一盏小灯。

我想起李清照所著《声声慢》念叨着：“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，乍暖还寒时侯，最难将息。”

突然普亮师兄插话道“三杯两盏淡茶，怎么敌他晚来风急？”。

“哈哈，师兄，你太有才了，我们确实在喝茶。”我回话到。

普通师兄很纳闷的说：“你们两个太冷了，被你们说的我好冷，穿衣服去。”刚说完就跑进屋里拿了衣服，还拿了一代散的熟茶说道“来，换茶，喝熟茶，暖暖胃。”

没想到，我和普亮师兄相互对视了一眼，异口同声的言道“你喝吧，我们还是喝古树白茶。”

《2》

“为什么你们都不喝熟茶呢？难道会致癌吗？”普通师兄问到。

“正常不会的，只是我一喝熟茶与黑茶就拉肚子，而且不爱那味道，心里有疙瘩。”普亮师兄回话说。

然而我在思考，普洱熟茶与各地的黑茶确实有很多的作用，（养胃呀）而我为什么坚决不喝黑茶呢？其实回想与总结很多入行的经验与事实。一定要跟茶友们分享一下。

《3》

故事一

2016年是普文正式从事制茶的第二个年头，一次夏季邀约与几位做茶的朋友一同前往西双版纳勐海、勐腊县，考察所谓名山名寨，考察完布朗山的老班章村、新班章村、老曼峨等名寨后，前往勐腊县的易武片区，途径西双版纳告庄，几个朋友逛夜市买民族衣服，我见有卖茶的摊位，就去凑热闹。

此时正好有两东北夫妻前来看茶，上前问道：“冰岛熟茶、老班章熟茶什么价格？”

老板非常机灵的说“价格超有性价比，来，我先泡上，品尝下，除了冰岛、老班章，易武、曼松的熟茶也很好。”

两夫妻一口气喝了几杯冰岛熟茶后言道：“口感不错，这个什么价格？”

老板回道“不贵，一提卖150元，357g七子饼，超级划算。”

女主人用流利的一开口还价到“哎呀妈呀，老板，你卖太贵了，我们网上买冰岛80/提，包邮。你还150，我们要买两提，吓s宝宝了。”

老板见势头不妙，皱了皱眉头说：“你网上买的是家伙，我们这货真价实，给100/提，拿走。”

两夫妻一商量结果买了4提说回家要送各个亲戚。

我见这三人都乐呵呵的状，摸摸脑袋，闷声不响的退了几步。

《4》

故事二

去了勐腊县的易武片区，走访了曼松、薄荷糖、天门山、易武正山、刮风寨等名寨，回至勐海某熟茶加工厂参观，学习与更深入了解什么是“勐海味”。

这一次参观人生最为难忘，由于一位朋友跟这个厂长非常熟悉，平时有加工及毛料生意来往，厂长就带着我们去参观发酵的中心，进入发酵堆区，一堆，一堆的茶原料在发酵中，介绍了一大堆发酵过程中的温度控制，翻堆过程呢、长什么什么毛可以，长什么毛不可以等等内容。我内心不喜，早知道不进来了，一股味道，是我平生不爱闻的。（习惯的人，认为是发酵的茶香）

回到凤庆，每一次，需要品饮时，我想起了那些长的毛毛与味道，难以入口。

《5》

真实的故事讲述了两个，回到主题其实想与大家分享与分析为什么我坚决不喝黑茶的原因？致癌吗？不是，有这样8种原因。

1.黑茶（包括熟茶）原料等级问题，我曾经的毛料供应商，明白其中那些茶是拿去做为黑茶原料。（也有部分人要求好原料去发熟茶或黑茶）

2.原料的发酵过程，让我无法说服自己去饮用，发酵程度的深浅及卫生条件会对身体引起不同的作用。

3.发酵中产生不同的菌种，无法控制是否有害的黄曲霉素存在，这也是被质疑，但我相信经过科学检测后的指标符合，具有安全性。

4.黑茶使用的大部分原料使用低成本，在普文认为是不够好的，原料上是否经过农残检测，茶农为了高产茶毛料，控制劳动成本，施肥、打药还是较为明显。前日去看放牛娃的茶园（上一篇：为什么那么多人坚决不喝普洱茶呢？茶不好吗？不是，有8种原因），路上看到还有茶农的茶地，刚打了草甘膦，杂草转黄未枯，一股味道。

5.品牌控制上很薄弱，尤其是所谓的名山名寨被冠名假冒，正如故事一，又如央视记者暗访普洱的批发市场，一位茶商自爆“那有那么多真的古树茶，包装要这么印，才有卖点。”

6.黑茶的发酵味道，需要存放一定时间才能褪去，如熟茶需要散料存放6—18月不等来退掉发酵的味道，提前压饼等会造成，口干、舌燥、堆味不退，甚至喝完拉肚子等现象。

7.过度的夸赞了，黑茶的对人体的作用，有些宣传能治百病的程度，这让人反感。确实黑茶（包括普洱熟茶）对脾胃虚寒者，心血管有一定的调理作用，也是需要长期饮用而定，喝上一次两次，效果不会明显。

8.市场很混乱，以有金花为佳，且金花又为何物？很多人有质疑，价格更为混乱。甚至出现10万，100万级的黑茶，对于绿茶（新鲜、原料等级高），消费者更会选择。