春茶季已至，你了解你所喜欢的春茶吗？

喝茶的人众多，但是真的能弄懂茶的人却寡淡。春茶为什么那么受人追捧，什么样的春茶才好喝，让我们一起去弄懂这其中的奥秘吧！

茶树经历了一整个冬季的修养，所有深埋在土里的根系吸收了矿物质使其养分十分丰富，使得春季萌发的春芽肥硕饱满、色泽翠绿有质，叶片柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。且春季茶树没有病虫的危害、没有污染，所以春季头采的春茶品质是一年中最好的。

头春茶并不是“早春茶”

只要是在春天第一波长出，第一次采摘的都算是头春茶，并不是说越早采摘就会越好，万物生长是有一个时空发展的规律的，只有到了一定的时间规律上，所采摘的茶才会是最佳的，如果过早的将茶叶采摘下来，茶叶的新芽还没有完全的舒展开来，有效的营养成分积累的不够，做出来的茶从香气上，闻着味道就是偏轻的，其次就是味道是偏苦、偏涩味，最后就是茶不耐泡。

春茶来临之时，在最适宜的季节里，采摘最好的鲜叶，秉承西湖龙井茶十大手工技艺做出来的茶，才会是真正的好茶。

有人问，春茶为何之贵？

《茶经》曾记载：上者生烂石，中者生硕壤，下者生黄土。拿我们家的狮峰龙井来说，狮峰山的土质为白沙土，透气性好且还含有丰富的微量元素，所以狮峰龙井从外观形状色泽、香气上就相对于其他西湖龙井的辨识度更高，品质更显突出。

同时狮峰龙井也是久负盛名得乾隆亲自下江南围观，据记载乾隆下江南，到胡公庙品饮龙井赞不绝口，狮峰山脚下还有着被御封的“十八颗茶树”。其次狮峰龙井的原材料是珍稀的鸠坑群体仲老茶树，品种稀少，历史悠久可延续到一千多年的种植历史，是目前可追溯的群体种源头，也是群体树种的母种。老树种每年产量较低，种植在狮峰产区所以颇为珍贵！

你知道吗？不是所有的龙井都被称为“西湖龙井”

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